2018年10月に引っ越しました
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司牡丹 船中八策 零下生酒 & 平成の眠り
先日、ホテル日光高知旭ロイヤルで開かれた、日本名門酒会高知支部の夏生・試飲会に参加してきました。

Natsu no NAMAZAKE
〜Summer Released Draft Sake 〜
'Natsu no NAMAZAKE' is draft sake with fine fragrant aroma and refreshing flavours, which is released in the summer. The sake is brewed with new rice harvested in the previous autumn, matured at low temperature until the spring and bottled without pasteurization.

零下司

日本名門酒会4月試飲会プロ部門「今美味しい!」人気ベスト15の報告も届きました。このお酒、3位に選ばれています! クリアな果実の吟醸香/パンチのある旨味と後味での抜群のキレ/辛口とふくらみを両立したグイグイ飲める酒。
船中八策の季節限定バージョン。
いくつかある季節限定せんちゅうの中で当店ではコレが一番人気です。

司牡丹「船中八策」零下生酒
入荷しています。


720ml ¥ 1,570( 税込1,696円)
1.8L ¥3,120( 税込3,370円)

[造 り] 純米
[アルコール度] 16.0〜16.9
[日本酒度] +8
[酸 度] 1.6
[アミノ酸度] 1.3
[原料米] フクヒカリ(高知)・山田錦(兵庫,高知)
[精米歩合] 60%・60%
[酵 母] 熊本酵母


平成の眠り

話題の本格米焼酎
長期熟成大古酒30度
「平成の眠り」も入荷しました。
蔵元では、四千本がすでに予約完売だそうです。ご予約いただいているお客様には、発売日の4月15日からお渡し出来ます。






美丈夫純米吟醸 純麗たまラベル 荒ばしり 

アドレス変わりました
データがいっぱいになって
断舎離していたけどためしに
引っ越ししてみました
とたんに
検索ヒットしなくなりました
ヒットしていませんが
クローズしたわけではありません
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高知県田野町・霎郛ε垢茲蝓

限定生酒が今年も入荷しました!


たま荒美丈夫
美丈夫の春の限定生酒



「今年は一段とフレッシュ」

美丈夫を代表する、純麗たまラベルの限定生酒が今年も発売です。いつものたまラベルは、木の下に猫がいますが、この限定生は、屋根の上にたまがいます。フレッシュな荒ばしりの部分を集めて、キュンとした酸味と柑橘を連想させる爽やかな純米吟醸です。ぜひ旬の美丈夫をお楽しみください。今夜は、これ!俺のおすすめです!


美丈夫純米吟醸 純麗たまラベル 荒ばしり  

酒をしぼった最初の部分「荒ばしり」だけを集めた、より瑞々しい果実味でフレッシュさ溢れる味わいです。「荒ばしり」の酒質上、米のおりが含まれますが、生酒ならではの若々しさをより美味しくお召し上がりいただけます。蔵元さん曰く、フレッシュでガス感もあり、しっかりと旨味ものっているそうです。今が旬! この時期だけの限定酒です。

1.8Lのみの商品です
1,8L ¥2,800 (税込¥3,024)

"Very fresh, Junmai Ginjo Arabashiri Nama Sake is available now."
It's the seasonal limited sake based on BIJOFU Junrei Tama Label. Collected "Arabashiri" the first part of the pressing process, this sake has a sharpness and refreshing taste like the fresh citrus fruits. Please enjoy the seasonal BIJOFU!




ところで、2月22日は「ねこの日」だって
知ってた?




秋が来た ひやおろし
先月は夏真っ盛りで
9月に入ってもジリジリむしむし
夏終わらないんじゃない?
かと思ったけど
ちゃーんと
秋が来た 秋だよ今は

2018冷卸

一ノ蔵 特別純米酒 ひやおろし



秋には 船中八策ひやおろし
華のある香りと綺麗でしっかりした味わいが調和、人気の辛口純米原酒が入荷しています。司牡丹の「船中八策ひやおろし」のことです。

ひや船中

ひやおろしとは
秋に発売される特別なお酒 です。



熊本酵母ならではの華やかでふくらみのある香りと、綺麗でしっかりした味わいがよく調和。程よいまろやかさも感じられるお酒です。
辛口な味わいだが、しっかりとした米の旨味を感じる。こなれた旨味に酸が調和。キレあり後味良し。

船中八策ひやおろし
造り 純米原酒

1.8L・2,950円(税込3,186円)
720ml・1,480円(税込1,598円)
[分析値]
アルコール度数 17.0〜17.9
日本酒度 +8
酸度 1.6
アミノ酸度 1.2
使用米 アケボノ(岡山)/山田錦(兵庫)・アケボノ(岡山)/山田錦(兵庫)
精米歩合(掛米・麹米) 60・60
酵母 熊本酵母



ところで
「ひやおろし」が出回るのは9、10、11月、まさに秋まっさかりのシーズン。この3ヶ月の間でも、刻々と「ひやおろし」は熟成の度合いを深めていきます。暑さの残る9月にはフレッシュ感も残す味わいのお酒が、10月、11月になるとまろやかさと旨味を増し、数ヶ月でここまで変わるのか、と驚く変身を遂げます。同じお酒を月を追って変化を楽しむなんて飲み方も。熟成、変化、季節、一言では言い表せない奥深い日本酒の魅力、ぜひお楽しみください。





「ひやおろし」とは
寒造りが定着した江戸時代中期、新酒が劣化しないよう春先に加熱殺菌(火入れ)をしたうえで大桶に貯蔵し、ひと夏を越して気温が下がり、外気と貯蔵庫の中の温度が同じくらいになる頃、大桶から「冷や」のまま(二度目の火入れをせず)、樽に「卸して(移して)」出荷したことから、このように呼ばれていました。









南から冷卸 入荷
今夜のお薦め日本酒 2018,9,1

高知県安田町の南酒造から
秋の限定酒「ひやおろし」が入荷しました

でわ南冷卸

例年
ひやおろしは松山三井でしたが
今年は出羽燦々で仕込まれています。
飲んでみなければなりません。

飲んでみました。
スイスイすすみます。

嫁は常温がいいとコップ酒はじめました。
燗でも良し
俺のおすすめはぬる燗です。 

でわ冷卸裏

特別純米 ひやおろし 出羽燦々 南

1.8L ¥2,668 (税込¥2,881)
720ml ¥1,369 (税込 ¥1,479)



今夜はゆっくり 
ぬるかんで







秋が来るよ 文佳人秋あがり
今夜のお薦め日本酒
パッとしない天気が続きますが
暦はじゅんぐり進んでいます
高知県土佐山田のアリサワ酒造から
秋の純米酒 入りました



くらますた

文佳人 純米酒 秋あがり
720ml ¥1,250 (税込¥1,350)

文佳人秋


秋刀魚やきのこのメニューはもちろん、
チーズのお料理とも好相性です。




今夜はこれをおすすめします











久礼おりがらみ オススメです
今夜のお薦め日本酒
夏の限定酒が僅少入荷

くれおり

高知県中土佐町くれの西岡酒造から
夏の生酒が入荷しました

久礼 純米吟醸おりがらみ 吟の夢50%
720ml ¥1,620(税込)

久礼 純米おりがらみ 松山三井60%
720ml ¥1,350(税込)


おりがからみゆえ
ピチピチで口当たり爽やかに甘く
後口は日本酒度+7ゆえ辛口で
アルコール度18度と軽くない
香り甘み旨味、酸味、
キリッと辛さ!
よ〜く冷やしてお楽しみください
炭酸がジャンジャンしません
ぴちっと微炭酸です


注意


開栓時には
様子を見ながら
気をつけて
用心に越したことはない

要冷蔵の生酒です。

お早めに

夏のうちに

今夜はコレを

おすすめします








南 純米大吟醸 山田錦40%
今夜のお薦め日本酒
高知県安田町・南酒造から
お待ちかねの入荷です

やまだみなみ

うら

南 純米大吟醸 山田錦 40%
1.8L ¥5,140 (税込¥5,551)
720ml ¥3,000 (税込¥3,240)


暑気払いに
里帰りの手土産に
大切なヒトと
どうぞ






司牡丹封印酒生酒
今夜のお薦め日本酒

つかさぼたん じゅんまいぎんじょう ふういんしゅ なまざけ

封印

封印してあるので中身は見えませんが、こんなんなってます

司封印生中

百花の王に違わぬ芳醇。
爽やかな香りと
ソフトでなめらかな旨味

落ち着いた香りの「熊本酵母」と華やかな香りの「高知酵母」を合わせ醸しました。フレッシュで爽やかな香りとやわらかく滑らかな旨味が調和した生酒。

司牡丹純米吟醸 封印酒 生酒

720ml 税込¥1,890 完売しました
[分析値]
アルコール度数 16.0〜16.9
日本酒度 5
酸度 1.3
アミノ酸度 1.1
使用米 吟の夢(高知)
  山田錦(兵庫)
精米歩合(掛米・麹米) 55・55
酵母 熊本酵母・高知酵母・きょうかい1801号




今夜はこれおおすすめします








土佐しらぎく純米吟醸 微発泡生
高知県芸西村・仙頭酒造から
夏の生酒入りました
梅雨明けしました
夏にピッタリのお酒
今夜はコレをおすすめします

びはっぽ

土佐しらぎく純米吟醸 微発泡生

瓶内二次発酵により発泡したうすにごりのお酒です 清涼感溢れる柑橘系の味わいをお楽しみ下さい

720ml¥1,550 (税込¥1,674)


活性具合、炭酸の勢いは
開けてみないとわかりませんが
開けようと
スクリューキャップを緩めるやいなや
シュワ〜っと吹き上がり
吹きこぼれることも
急いで一旦閉め
落ち着かせ
開けて閉めて
吹き溢れないよう
注意しながら
慌てず急がず
溢すより用心
活性をなめたらいかんぜよ