内田酒店の日本酒会・ワイン会・その他 日々のよしなしこと

高知県高知市高須3ー16ー1 とさでん交通 東新木電停隣

店の営業時間 9時〜21時 日曜日は夕方〜21時
  配達受付 9時〜19時 日曜日はお休み
秋が来た ひやおろし
先月は夏真っ盛りで
今月に入ってもジリジリむしむし
夏終わらないんじゃない?
かと思ったけど
秋が来た秋だよ今は

2018冷卸

一ノ蔵 特別純米酒 ひやおろし



秋には 船中八策ひやおろし
華のある香りと綺麗でしっかりした味わいが調和、人気の辛口純米原酒が入荷しています。司牡丹の「船中八策ひやおろし」のことです。

ひや船中

ひやおろしとは
秋に発売される特別なお酒 です。



熊本酵母ならではの華やかでふくらみのある香りと、綺麗でしっかりした味わいがよく調和。程よいまろやかさも感じられるお酒です。
辛口な味わいだが、しっかりとした米の旨味を感じる。こなれた旨味に酸が調和。キレあり後味良し。

船中八策ひやおろし
造り 純米原酒

1.8L・2,950円(税込3,186円)
720ml・1,480円(税込1,598円)
[分析値]
アルコール度数 17.0〜17.9
日本酒度 +8
酸度 1.6
アミノ酸度 1.2
使用米 アケボノ(岡山)/山田錦(兵庫)・アケボノ(岡山)/山田錦(兵庫)
精米歩合(掛米・麹米) 60・60
酵母 熊本酵母



ところで
「ひやおろし」が出回るのは9、10、11月、まさに秋まっさかりのシーズン。この3ヶ月の間でも、刻々と「ひやおろし」は熟成の度合いを深めていきます。暑さの残る9月にはフレッシュ感も残す味わいのお酒が、10月、11月になるとまろやかさと旨味を増し、数ヶ月でここまで変わるのか、と驚く変身を遂げます。同じお酒を月を追って変化を楽しむなんて飲み方も。熟成、変化、季節、一言では言い表せない奥深い日本酒の魅力、ぜひお楽しみください。





「ひやおろし」とは
寒造りが定着した江戸時代中期、新酒が劣化しないよう春先に加熱殺菌(火入れ)をしたうえで大桶に貯蔵し、ひと夏を越して気温が下がり、外気と貯蔵庫の中の温度が同じくらいになる頃、大桶から「冷や」のまま(二度目の火入れをせず)、樽に「卸して(移して)」出荷したことから、このように呼ばれていました。









南から冷卸 入荷
今夜のお薦め日本酒 2018,9,1

高知県安田町の南酒造から
秋の限定酒「ひやおろし」が入荷しました

でわ南冷卸

例年
ひやおろしは松山三井でしたが
今年は出羽燦々で仕込まれています。
飲んでみなければなりません。

飲んでみました。
スイスイすすみます。

嫁は常温がいいとコップ酒はじめました。
燗でも良し
俺のおすすめはぬる燗です。 

でわ冷卸裏

特別純米 ひやおろし 出羽燦々 南

1.8L ¥2,668 (税込¥2,881)
720ml ¥1,369 (税込 ¥1,479)



今夜はゆっくり 
ぬるかんで







秋が来るよ 文佳人秋あがり
今夜のお薦め日本酒
パッとしない天気が続きますが
暦はじゅんぐり進んでいます
高知県土佐山田のアリサワ酒造から
秋の純米酒 入りました



くらますた

文佳人 純米酒 秋あがり
720ml ¥1,250 (税込¥1,350)

文佳人秋


秋刀魚やきのこのメニューはもちろん、
チーズのお料理とも好相性です。




今夜はこれをおすすめします











久礼おりがらみ オススメです
今夜のお薦め日本酒
夏の限定酒が僅少入荷

くれおり

高知県中土佐町くれの西岡酒造から
夏の生酒が入荷しました

久礼 純米吟醸おりがらみ 吟の夢50%
720ml ¥1,620(税込)

久礼 純米おりがらみ 松山三井60%
720ml ¥1,350(税込)


おりがからみゆえ
ピチピチで口当たり爽やかに甘く
後口は日本酒度+7ゆえ辛口で
アルコール度18度と軽くない
香り甘み旨味、酸味、
キリッと辛さ!
よ〜く冷やしてお楽しみください
炭酸がジャンジャンしません
ぴちっと微炭酸です


注意


開栓時には
様子を見ながら
気をつけて
用心に越したことはない

要冷蔵の生酒です。

お早めに

夏のうちに

今夜はコレを

おすすめします








南 純米大吟醸 山田錦40%
今夜のお薦め日本酒
高知県安田町・南酒造から
お待ちかねの入荷です

やまだみなみ

うら

南 純米大吟醸 山田錦 40%
1.8L ¥5,140 (税込¥5,551)
720ml ¥3,000 (税込¥3,240)


暑気払いに
里帰りの手土産に
大切なヒトと
どうぞ






司牡丹封印酒生酒
今夜のお薦め日本酒

つかさぼたん じゅんまいぎんじょう ふういんしゅ なまざけ

封印

封印してあるので中身は見えませんが、こんなんなってます

司封印生中

百花の王に違わぬ芳醇。
爽やかな香りと
ソフトでなめらかな旨味

落ち着いた香りの「熊本酵母」と華やかな香りの「高知酵母」を合わせ醸しました。フレッシュで爽やかな香りとやわらかく滑らかな旨味が調和した生酒。

司牡丹純米吟醸 封印酒 生酒

720ml 税込¥1,890 完売しました
[分析値]
アルコール度数 16.0〜16.9
日本酒度 5
酸度 1.3
アミノ酸度 1.1
使用米 吟の夢(高知)
  山田錦(兵庫)
精米歩合(掛米・麹米) 55・55
酵母 熊本酵母・高知酵母・きょうかい1801号




今夜はこれおおすすめします








土佐しらぎく純米吟醸 微発泡生
高知県芸西村・仙頭酒造から
夏の生酒入りました
梅雨明けしました
夏にピッタリのお酒
今夜はコレをおすすめします

びはっぽ

土佐しらぎく純米吟醸 微発泡生

瓶内二次発酵により発泡したうすにごりのお酒です 清涼感溢れる柑橘系の味わいをお楽しみ下さい

720ml¥1,550 (税込¥1,674)


活性具合、炭酸の勢いは
開けてみないとわかりませんが
開けようと
スクリューキャップを緩めるやいなや
シュワ〜っと吹き上がり
吹きこぼれることも
急いで一旦閉め
落ち着かせ
開けて閉めて
吹き溢れないよう
注意しながら
慌てず急がず
溢すより用心
活性をなめたらいかんぜよ










おばけ・うすにごり 文佳人・夏純吟
今夜のお薦め日本酒
本日 夏至!
早いもので もう そんな季節です。
本日、お待ちかねの人気
「おばけうすにごり」が入荷しました。

おバケ濁

高知県土佐山田町のアリサワ酒造から
認知度も高く、蔵元予約完売、
今年も人気の数量限定の入荷です。

よ〜く冷やして、蒸し暑い
夏の一夜を楽しく、涼しく!
うすにごり活性生酒だから
シュワシュワ〜
はじけるラムネ風味が爽やかなお酒。
ラベルは、
トレペのようなスリガラスのような・・
おばけの濡れた着物を連想するような・・

文佳人 夏純吟 うすにごり 
活性うす濁り生酒・要冷蔵
720ml ¥1,400 (税込¥1,512)完売しました
1.8L ¥2,800 (税込¥3,024)


おばけ2
先発の従来型おばけ(すっきり火入れバージョン)もオススメです。


 






全国新酒鑑評会で金賞受賞
今夜のお薦め日本酒

「8年連続の金賞受賞酒が限定入荷」

これ父の日になど いかがでしょうか

かおる金

高知県田野町の霎郛ε垢ら
全国新酒鑑評会金賞酒「薫 大吟醸」が限定入荷。
白いおしゃれな化粧箱に入って
ボトルネックに新しい金色のタグが。
金の印は
贈られた相手にも響くはず。


美丈夫 薫 大吟醸
BIJOFU Kaoru

720ml 税込¥3,240
1800ml 税込¥6,480

要冷蔵


2018年 今年の父の日は、
6月17日の日曜日です。