2018年10月に引っ越しました
新しいうちださけのかいブログは

http://uchidasake.blog.jp です

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岡山の鯖寿司
肴 2018,4,8
岡山鯖

日曜日のドライブで岡山に
グルメ無し、酒無し、カフェ無し
旅の楽しみはことごとく省かれ
ひたすら走るいつものスタイル

今回はかろうじて
バラ寿司と鯖寿司を
道の駅で買って帰った

バラ寿司と鯖寿司は
高知でもソウルフード
地域差あれど道の駅の定番

出雲街道は鯖街道か
鳥取・境港の鯖を食べた岡山
伝統が今も

味はびっくりぜんぜん違う
もちろん柚子無しはわかるが
甘い その上 もち米
モチモチですごく甘い
おはぎのよう

岡山の甘いを辛口純米と
旅の思い出を肴に







恋心
肴2018,4,4

さくらもち
福留菊水堂のさくら餅


「お酒くれんかよ」

夕方になったら来る近所のおんちゃんと

恒例のやりとり

「おんちゃんお金持っちゅうう?」

「金はない、
 あなたへの恋心だけ持っちゅう」

「恋心は、金にも酒にも変えれんねえ
 おんちゃん またね」

呆けても決め文句は忘れない








キイコ
肴 2018,3,22
全身土だらけ
ほぼ土中から出しましたってかんじ
キイコの筍を頂きました
あざーっす!

筍2

今朝の店番は
筍をどうにかするところから

昨日もろうて今日茹でよっちゃあ
せっかくの初物もったいない

早う言わんかね 出さんかね!

ランドセルから弁当箱を朝出す
子供のように叱られて

薪をくべ湯の用意をしてから
掘りに出かけるくらい
筍は掘りだちすんぐ湯がかんと!

葉にんにくではない
山椒の木の芽の酢味噌
黄緑色のぬたで穂先を
もとは土佐煮 
揚げと蕗煮と共に

今夜は、ありがたい初物で一杯

県外から娘が2泊の予定で帰ってる
ちょうどや と思ったら
案の定、カフェ巡り飲み屋はしご
家で居るのは寝てる時。
何のお構いもさせてもらえず
元気そうでなによりです

若いもんは若いもんと
老夫婦はおじいらあと

日本酒か甲州か

黄子と黒子

ゆがくとゆでる

筍を肴に
じゃがいもなのにさつまいも


先月話題になったこれ、
まるで、

ぽぽぽ

今夜はこれをお薦めします
止められない止まらない

入河内大根と猪肉


日曜日は実家のみかん狩りでした。
ギリギリまで残したみかん
凍る前に採りきります。
温州、デコポン、ネーブル、はるみ他、
品種のわからない何本か。
植えた本人は逝ってしまったので、
何をどうしていいかわからない
リーダーのいない初シーズン。
猛暑、水切れ、小玉、枯れ枝。
急な冬、遅い成長。熟さず寒波。
託された三兄妹家族はスッタモンダ。
「とーさーん」と呼んでみます。
怒鳴るリーダーはもういません。
涙が出ます。

さいとう

局長さんのおばちゃんに会いました。
「おばちゃんテレビ出ちょったの見たよ」
樫豆腐作りの名人です。
母と同い年よと言うおばちゃん。
母はもういません。
昔、「立ち呑みワンダーランド」
というイベントをやった時、
吟の夢のおにぎりと
樫豆腐&ぬたを肴に構えました。
作れる人の限られた樫豆腐、
その時は何日も前から準備して、
みゆきちゃんくのおばちゃんが作ってくれました。
おばちゃんはもういません。
みゆきちゃんくは更地になっていました。

隣家で入河内大根を貰いました。

春、大根の花後、からびた種を採り
初秋にマルチの畑に種まき
今まさに収穫時期。
うちの畑には大根がありません。
百歳のおばあは畑に出ません。
みったんが分けてくれました。
「もう少しおって欲しかった」
父の話をしてくれました。

ありがとうございました。

畳屋さんに猪肉を貰いました。

猪と入河内味噌と入河内大根
実家の味「猪汁」にします。

今週は日本酒の出番です。

再び さば缶
最近テレビによく出ていたサバ缶
こだわりの高級サバ缶

金華さば 税込¥360

金華サバ



当店の一番人気はこれ
「アヒージョ」 税込¥250
アヒージョ

今夜はこれをおすすめします
違いがあるよ美味しいよ
さんま VS サバ 

長火鉢とか欲しい年頃になりました

キセルと熱燗と長火鉢

死んだ爺さんが懐かしい
缶詰

さんま VS サバ
脂のりの良い時期に水揚げされた旬の魚を新鮮なうちにフレッシュパック。私のイチオシ缶詰は木の屋の「さんま醤油味缶」300円。砂糖と醤油だけのシンプルな味付け。なんか昔食べた缶詰の感じと違って美味しくって驚きました。

かんづめ

急に一人何のアテも無く呑む晩に

非常食「缶詰」

買い置きをお薦めします

帆立 いわし さんま & サバ 

100〜300円です

伊藤食品、木の屋、高木商店

今だけいつもより多く品揃え

サバ缶は骨まで食べられるので、生食に比べカルシウムは約43倍!DHA・EPAはスープに滲み出るので、スープもいただくことで、栄養が余すこと無く摂取できます。サバ缶ならでは。

先日TBSテレビの「マツコの知らない世界」でサバジェンヌさんがサバ缶をプレゼンされていました。マツコの「美味しい」は8億円の経済効果!なんて説もあり・・

缶詰ブーム到来か!?

なにはさておき
美味しいので
一度食べてみてください


人参、大根、野菜スティック添えてバーニャカウダ風

「アヒージョ缶」とパスタで立派なイタリアン

バゲットを添えればバル風

青じそ千切りや葱小口切りを飾り小料理屋風

白葱を焼いて添えて居酒屋風

十三夜 豆と栗

2017牧野月見

昨夜は「かぼちゃを食べないかん」
と山本さんが言い
「そりゃー冬至じゃないがー」
ウッチーが「元はカブらしいで」
とか言っていましたが、
今夜は「豆と栗」でと言ってやります
「違う今日は釜揚げぜ」と返されるでしょう


旧暦九月十三日は「十三夜」
そう今年の「十三夜」は今日です

我が家の上空、本日いい天気

今宵きれいな月で

一杯やりますよ


2017竹林寺

演奏

写真は先月の十五夜お月見イベントにて
牧野植物園と竹林寺のお供え団子
ケソと水炊きと純米酒

チーズ屋さんで買ったので
今夜はヤギチーズ

ヤギチーズの旬は
春から秋。シーズンももう終わり。

名残のヤギチーズで一杯やります
けそ

●スペイン領カナリア諸島のケソ・マホレロ
 山羊のクセ弱く上品な酸味、ナッツの風味も

●フランスの有名クロタン・ド・シャヴィニョル
 まさに山羊臭、青い香りと酸
 合わせるならソーヴィニヨンブランねっ


サンセールの地域ですからソーヴィニヨンブラン、
酸味を持つ白や辛ロゼといったところでしょうが、
秋ですし
今夜は白湯鶏鍋と日本酒の気分なので
純米酒と合わせてみました

鍋島、五橋、土佐の面々

いいね
カナリア諸島は山羊初心者向きだね
ナッティーな純米酒と合うねえ

杯がすすむね秋の夜長



台風はどうなるでしょう
日曜は嵐で皆コレなくても
ハッピーハロウィン決行です
芋の茎

あっちゅう間に秋です

近所のJA直販所・高須ラブに行ったら

出てました

「芋の茎」一袋百円

いものくき

店番しながら
指先がアクで茶色く染まらないように
酢水で手を濡らしながら
ポキンポキンと折りながら
フキのようにさっと筋皮とって
水に晒し、晩ごはんに
ダシ醤油味醂でお揚げと炊きます。

シャキシャキでクセがなく(味もない)
味付け次第の箸休め
益無さそうな一品やけど
あぁ秋やなあって
滋味深うしみじみします。

酒も秋の酒がよろしおす
「ひやおろし」どすなあ。